加藤隆之簡単テキトーレシピ

ここでは、子供の頃から料理をしていた僕、加藤隆之が作った料理のレシピを
２週間に一回程のペースで公開して行きます。黒澤の食卓に上がった料理も載
せて行くつもりですので、晩のおかずに困ったときにでも覘いてみて下さい。

ドレッシング色々

１

２

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材料

１
ゴマヨネーズ（すりゴマ、練りゴマ、マヨネーズ）
隆之シーザーサラダ風（卵黄、すりにんにく半欠け、パルミジァーノレッジァーノ、
　　　　　　　　　　　　　　　酢、オリーブオイル、塩、コショウ）
トマトドレッシング（トマト、セロリ、乾燥バジル、レモン、オリーブオイル、塩、コショウ
　　　　　　　　　　　　ガーリックパウダー）
玉ねぎドレッシング（玉ねぎ、コショウ、ごま油、醤油、酢）

作り方

２
まずは、ゴマヨネーズです。
これは、スティックサラダが１番合う様に思います。
マヨネーズ１０に対して、練りゴマ２、すりゴマ１ほどでしょうか？
ゴマが強いほうが良い人はゴマの比率を多くしても良いと思います。
３
さて次は隆之シーザーサラダ風。
卵黄２個と、たっぷりのパルミジァーノ、そして、お酢を・・・大さじで言うと３～４杯位で
しょうか？
オリーブオイルはお酢より少し多めに。
泡だて器で混ぜ、トロッとしてきたら味を見て、薄かったら塩、コショウで味を調えて下
さい。

４

５

６

４
お次はトマトドレッシング。
ミキサーの中に湯むきしたトマトを２つと、レモンの絞り汁レモン半個分、セロリのみじ
ん切り（セロリ半本分）オリーブオイル、塩、コショウ、ガーリックパウダーそして乾燥バ
ジル・・・これは適量で入れてください。
これをミキサーで混ぜたら出来上がりです。
塩は、最初少なめに入れ、最後に味を見てから整えるほうが間違えないですみます。
５
最後に玉ねぎドレッシング。
フライパンに玉ねぎ半個分の粗く切ったみじん切りが浸るほどのごま油を引き、玉ねぎ
の粗みじん半個をキツネ色になるまで炒めます。
別に醤油３に対し酢１の割合で合わせて置いた物を用意し、玉ねぎが炒め上がったらそ
こに投入し、最後にコショウを軽く振ってください。
醤油とお酢の合わせた物は、大体普通のコップ１杯程もあれば丁度油との比率が合う
と思います。
６
今回は簡単なグリーンサラダにしましたが、色々なサラダに合うので試してみて下さい♪
今回紹介した物を基にして、色々と新しい味を作っても楽しいと思います♪♪
ちなみに、写真左から・・・玉ねぎドレッシング、ゴマヨネーズ、トマトドレッシング、隆之シ
ーザーサラダ風になります。

注

一応、いつもは書かない分量を簡単に書いてみましたが（書いてないのもありますが・・・）、
酸っぱいのが好きな人はお酢やレモンを多めにしても良いですし、味が濃いのが良いと思う
人は醤油や塩を多くしてください。
ドレッシングって買った物を使うより、自分で作ったほうが断然美味しいですから、いつも買っ
ている人はチャレンジしてみましょう♪